卖鸭脖的周黑鸭也要运行卖复合调味料了。本年以来，周黑鸭频频加码“副业”，从岁首的椰子水，到3月份的卤料包，再到如今的复合调味料，探寻新的增长点。业内东谈主士合计，复合调味料如实有望给周黑鸭带来事迹改善，但需克服的挑战在于，复合调味料畛域建立品牌领会度和商场份额需要时辰。同期要确保居品性量和口味雄厚性，与现存卤味居品造成协同效应。

　　进击复合调味料商场

　　近日，周黑鸭外洋控股有限公司（以下简称“周黑鸭”）与四川申唐产业集团在武汉持重签署政策互助契约，告示树立合伙公司“四川周黑鸭食物科技有限公司”，共同迷惑周黑鸭“嘎嘎香”系列复合调味品及方便速食居品。这一互助记号着周黑鸭持重布局千亿级复合调味品赛谈，创始“失业零食+家庭餐桌”双赛谈驱动的新增长模式。

　　记者了解到，周黑鸭策划推出的居品，脱胎于自己积攒30年的卤制工艺，重心打造“周黑鸭滋味”的调味料居品。上述合伙公司将依托周黑鸭闇练的卤味工艺与申唐集团在复合调味料畛域的本领积攒，打造周黑鸭“嘎嘎香”系列复合调味品，并确保该系列在口感、品性上不时周黑鸭“甜辣鲜香”的经典基因，同期满足家庭烹调与餐饮渠谈的多元化需求。

　　“复合调味料商场机遇在于生存节律加速，耗尽者追求方便、适口的烹调花式，复合调味品契合这一需求。同期餐饮连锁化率提高，对标准化、高品性复合调味品的需求加多，为企业提供广袤的商场空间。”大耗尽行业分析师杨怀玉合计，这个赛谈的挑战则主要围聚在宽广企业投入该商场，竞争加重，居品同质化严重，企业需束缚编削以脱颖而出。

　　周黑鸭方面则默示，新的政策布局旨在通过“卤味+复调”的双引擎模式，买通“即食”与“烹调”场景。改日，耗尽者不仅能在门店或电商平台购买锁鲜卤味，还可通过复调居品在家复刻周黑鸭同款风韵，致使迷惑个性化菜品。这种“居品联动”策略，既提高了用户粘性，也为品牌开辟了新的潜在商场。

　　据周黑鸭董事长兼CEO周富余浮现，周黑鸭“嘎嘎香”系列策划本年推出不少于10款复调及方便速食居品，bt核工厂最新地址不仅粉饰周黑鸭现存的3000多家门店，还要投入商超、电商致使外洋商场。

　　周黑鸭时时加码“副业”

　　本年以来，除了复合调味料，周黑鸭还差异推出了椰子水、卤料包等新址品。本年1月初，经天图成本牵线，与泰国IMCOCO集团聚拢推出自然椰子水品牌“丫丫椰”，其成为门店专属饮料；3月，其又与山姆会员店共同推出专供卤料包。

　　对此，食物产业分析师朱丹蓬默示，周黑鸭的多品类、多品牌、多场景、多渠谈、多耗尽东谈主群的“五多”政策布局，匹配了现在的行业周期近况。“从改日的趋势来看，这种布局亦然破裂其自己天花板的热切利器，关于上市公司来说是符合的。”

　　针对跨界椰子水的动机，周黑鸭其时称，投入椰子水赛谈，一方面是因为椰子水的年青耗尽群体与周黑鸭耗尽者画像高度重合；另一方面是因为周黑鸭卤味与椰子水居品秉性大约精确互补，“卤味+饮料”的全新耗尽场景，可以满足更多场景化、多元化需求。

　　不外，椰子水赛谈也竞争尖锐化，各大企业齐在争相布局。据不透澈统计，现在国内椰子水商场中已有if、ZICO、Vita Coco、椰树、欢笑家等数十个品牌，此外还有不少品牌在筹划入局。当作跨界者的周黑鸭思要“分一杯羹”，后果有待考量。

　　数据

　　周黑鸭客岁全年收益同比下落10.7%

　　业内分析合计，周黑鸭时时加码“副业”的背后，很大原因是“鸭脖卖不动了”，需要寻找新增长点。周黑鸭2024年报骄气，全年收益24.51亿元，同比下落10.7%；净利润为0.98亿元，同比下落15%。客单均价方面，客岁每张订单平均客单价为54.39元，同比减少2.51元。客岁，该公司总销量为26159吨，比上少小卖了5294吨。

　　关于事迹下滑，周黑鸭将原因归结为需求不及，导致销售量下落，收益随之减少；同期，集团调遣门店策略，合理优化关闭低效门店，亦产生一定销售赔本。

　　归天客岁底，周黑鸭门店总和为3031家，较上一年减少了785家。其中，自营门店净减少94家至 1591家，特准策划门店净减少691家至1440家。

　　谈判

　　“卤味+复调”能否破局？

　　跟着耗尽者口味多元化、健康意志的提高以及线上零卖渠谈的冲击，传统卤味品牌正资历着前所未有的变革期。不仅仅周黑鸭，“卤味三巨头”之一的绝味食物的事迹也在失速。

　　这一次，“卤味+复调”能否让周黑鸭破局？“我合计如实有望带来事迹改善，但需克服的挑战在复合调味料畛域建立品牌领会度和商场份额需要时辰。同期要确保居品性量和口味雄厚性，与现存卤味居品造成协同效应。”大耗尽行业分析师杨怀玉分析称。

　　据了解，调味品行业商场远景广袤。客岁，多家调味料企业齐赢得了可以的事迹增长。比如，客岁海天味业结束买卖收入269.01亿元，同比增长9.53%；归母净利润63.44亿元，同比增长12.75%。天味食物结束营收34.76亿元，同比增长10.41%；包摄于上市公司鼓励的净利润为6.25亿元，同比增长36.77%。

　　为满足耗尽者束缚升级的口味需求，一些调味品企业也在加大居品研发力度，推出了一系列具有编削性和特点风韵的调味品。比如，海天味业推出无麸质酱油和有机酱油，千禾味业等企业推出健康调味品。

　　据了解，周黑鸭将推出菜谱式复合调味料。日前，“周黑鸭投资者相关”微信公众号发布的推文中，将“周黑鸭拳击小龙虾调料”曝光。下一步，小龙虾调料可能是重心推介的居品之一。

　　“现阶段复合调味料的发展趋势在于低盐、低脂、低糖、自然、无添加等健康看法受到提神。”杨怀玉合计，操作简便、快速成菜的居品更受迎接，如预制菜调料。

　　杨怀玉默示美味的性爱，卤味企业的奋力标的可以重心超越自己特点，说明卤味口味上风，迷惑具有独到风韵的复合调味料。同期提神品牌修复，提高品牌形象和著名度，建立耗尽者信任和赤忱度。